Il concentrico di Canale  conserva ben evidente l’impianto della “villanova” che il Comune di Asti fondò nel 1260 per convogliarvi le popolazioni degli antichi insediamenti circostanti dopo la sconfitta dei conti di Biandrate. Della cinta con torri che chiudeva la “villanova” resta oggi solo la duecentesca torre civica, in seguito sopraelevata per ricavarvi la cella campanaria.

Negli ultimi decenni, sull'onda del risveglio economico conosciuto da tutta l'area del Roero, Canale ha recuperato una forte vitalità e, soprattutto, l'antica centralità commerciale con la realizzazione del moderno e funzionale mercato ortofrutticolo del Roero, a cui aderiscono gran parte dei comuni della zona, organizzati in consorzio.

Accanto alla sorprendente vivacità delle iniziative commerciali, l'economia locale presenta moderne aziende agricole che hanno saputo rinnovarsi profondamente nelle strutture e nelle colture, orientandosi verso coltivazioni specializzate e di pregio.