Kiwi
L’Actinidia è una pianta originaria dell’Asia orientale e della Cina. In Italia è arrivata solo nei primi anni ‘70 ma il nostro Paese, con una produzione di circa 500.000 tonnellate di frutti ottenuti su circa 25.000 ettari, si è affermato come primo produttore al mondo di kiwi.
Questa specie è coltivata principalmente in Emilia-Romagna, Lazio, Piemonte, Veneto, Campania e Puglia e il nostro kiwi è reperibile sul mercato da novembre a giugno, grazie a una conservabilità lunga fino a sei mesi. L'epoca di raccolta inizia alla fine di ottobre e comunque mai prima che il contenuto in zucchero dei frutti abbia raggiunto i 6,2° Brix.
Fino a pochi anni fa la scelta varietale dell’actinidia era semplice: l’unica varietà di Actinidia deliciosa ad essere coltivata era Hayward, una cultivar a polpa verde, sufficientemente adatta alla maggior parte delle aree di coltivazione italiane. I frutti sono di pezzatura elevata, dotati di alta conservabilità e di buone caratteristiche organolettiche. Hayward è ancora oggi la varietà più coltivata ma si stanno affermando sul mercato nuove selezioni di Actinidia deliciosa e Actinidia chinensis che occupano attualmente alcune centinaia di ettari in Italia:
Summer 3373 (marchio commerciale Summerkiwi™) è una cultivar a polpa verde e maturazione precoce (–40/50 gg rispetto ad Hayward) che, pur mantenendo le caratteristiche organolettiche tipiche dei kiwi tradizionali, offre una veloce entrata in produzione, una produttività elevata e una maturazione in epoche di scarsa offerta. Ha una forma leggermente differenziata da Hayward e un gusto più dolce e delicato.
Jintao (Frutto d’oro) ora Jingold™ è una cultivar precoce selezionata in Cina (fino a 25 gg prima di Hayward) e molto produttiva. I frutti allungati e molto regolari hanno buccia liscia, peso medio non molto elevato, alto tenore zuccherino e buon rapporto zuccheri/acidità. I diritti di moltiplicazione appartengono al Consorzio KiwiGold.
Hort16A, diffusa commercialmente come Zespri®Gold, è stata ottenuta dai ricercatori neo-zelandesi dell’HortResearch. È una cultivar a polpa gialla leggermente più tardiva di Hayward. I frutti sono allungati, ovoidali con un caratteristico becco all’estremità. La polpa, prima verde pallido, vira al giallo alla maturazione ed è più dolce e meno acida rispetto a Hayward.
La salute in un frutto
Il kiwi è una ricca miniera di vitamina C (85 mg di vitamina C ogni 100 grammi di prodotto). Importantissima per il potenziamento delle difese immunitarie del nostro organismo, assicura una protezione attiva e continua contro i radicali liberi, influenza il metabolismo dei carboidrati e degli acidi grassi per trarne energia, favorisce l'assorbimento del ferro, combatte la fragilità dei capillari.
Il kiwi possiede una buona quantità di calcio e fosforo, essenziali per la salute dell'apparato scheletrico e la presenza di altri minerali lo rende un frutto rimineralizzante in grado di regolare la funzionalità cardiaca e la pressione arteriosa. Il magnesio in particolare, favorisce la concentrazione e la produzione energetica del cervello, nonchè la forza muscolare mentre l’elevato contenuto di potassio rende il kiwi un alimento molto utile per prevenire depressione, disordini dell’apparato digerente e crampi muscolari.
Le fibre solubili e insolubili contenute nel frutto di kiwi creano senso di sazietà, abbassano i livelli di colesterolo nel sangue, migliorano il transito del cibo nel tratto intestinale, svolgono un effetto di controllo sul valore del glucosio nel sangue.
Non tutti sanno che:
- Il nome kiwi deriva dal nome dell’uccello emblema della Nuova Zelanda, paese che ha dato origine alla coltivazione intensiva di questo frutto.
- L'actinidia è una specie dioica, cioè con piante maschili e piante femminili. La pianta femminile è quella portatrice dei frutti.
- E' sufficiente un kiwi al giorno per soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C del nostro organismo!
I Comuni soci di Città della Frutta che coltivano kiwi sono: Distretto Metapontino, Latina, Verzuolo.
